Chestnut TieGuanYin Cream Cake
栗子鐵觀音忌廉蛋糕
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$380.00
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秋季了，又是栗子迷的季節了！雖然天氣還是熱，但晚上還是會有丁點的秋涼，街上也開始有炒栗子的香氣。去年在日日出過件裝的栗子鐵觀音蛋糕，那時已經覺得要為它出原個蛋糕。過往我們的經典都是焙茶栗子撻，今年就先讓位給栗子蛋糕吧！先蒸熟栗子，保留原味，經過配方製作，中國栗子帶來甜味，加入法國栗子並帶來香味，趁熱添上少量冧酒，帶走酒精留下香料味，混合在一起成了不太甜又很香的栗子蓉，夾上鐵觀音戚風蛋糕帶來淡淡茶味以解膩，還有栗子粒粒忌廉層，層次分明，蛋糕表面磨上比利時白朱古力碎如像薄雪帶來秋冬之意。
TieGuanYin (tea) chiffon, chestnut puree, TieGuanYin (tea) cream, vanilla chantilly, candied chestnut, candied chestnut, white chocolate shavings, silver leaf
鐵觀音戚風、栗子蓉、鐵觀音忌廉、雲呢拿香緹、栗子粒、日本糖漬栗子、白朱古力碎、食用銀箔
Main ingredients
egg, sugar, flour, whipping cream, chestnut, TieGuanYin (tea), butter, rum, white chocolate, vanilla
韓國雞蛋、韓國白砂糖、日本麵粉、法國鮮忌廉、法國栗子、中國栗子、日本栗子、中國鐵觀音、法國牛油、牙買加冧酒、澳洲有機雲喱嗱、比利時白朱古力
Cake size (approx.)
4”: 9.5cm(⌀) x 10.5cm(h), 6”: 14cm(⌀) x 12cm(h), 9”: 21cm(⌀) x 12cm(h)
Storage
Best consume within 2 days. Storage method: Tart has to be kept in refrigerator and packed into airtight container for leftover. Avoiding to get too dry or humid. Please put the cake in the refrigerator as soon as possible after picking up. If necessary, please bring your own cooler bag.
最佳食用：兩日內。保存方式：保持冷凍4度左右保存，若取貨當日未食用完畢，請存放於密實盒內才放置雪櫃，請最快食用避免久存。蛋糕於取貨後請盡快放於雪櫃保存，如有需要請自備或加購保溫袋，我們將提供冰包。
